全球范圍的食品安全問題，加之環境破壞及氣候變化的形勢日趨嚴峻，食品工業轉型勢在必行。與此同時，能源危機及消費者需求的變化，新挑戰如影隨行。為擺脫此困境，對全球食品系統進行大規模重構是必不可少的，而創新食品技術則是解決這些問題的關鍵。

食品行業處于轉型關鍵期

農食品產業，在歷經全球人口自二十世紀七十年代以來的數量翻倍后，已成功地為當今八十億人口提供食物。這一偉業雖耀眼，卻也帶來了相應后果。聯合國糧農組織(FAO)最新發布的《食品和農業狀況》報告揭示，這些隱形成本被估計高達十萬億美元，相當于全球GDP的10%。值得注意的是，FAO數據指出，這龐大的成本代價中的20%被歸咎于排放、土地使用和水資源消耗。食品工業早已展示了其應對種種挑戰的能力，然而眼下，它需要進一步轉變，追求成為更安全、易用且經濟實惠的可持續食品生產方式。

將食品科技作為驅動轉型的力量

2024年3月19日，在德國科隆舉行的食品技術加工展(Anuga FoodTec)隆重召開，GEA展示其創新技術，助力產業向可持續轉型。特別地，GEA大中華區邀請了中國客戶代參觀團前往展會參展考察，蒞臨GEA展臺，了解行業發展的前沿技術和發展趨勢。

展會同期正值GEA管理層大會在德國舉行，集團及各國管理者也一同參觀展會，洞察食品科技的可持續未來。GEA的流程解決方案如何支持現有食品工業企業和新興食品領域的參與者邁向可持續的未來?這些解決方案如何促進創新，提升生產設施的生產力和效率?

展會期間，GEA 重點展示以下創新技術，以推動全球食品行業的轉型：

● 低能耗乳制品技術

GEA在展會中展示的創新技術聚焦于乳制品加工過程中的水和能源消耗。高效離心機(如除菌分離機GEA ecoclear i)將成為亮點。其濾筒設計中融入的直接驅動裝置不僅顯著降低能源消耗，同時最大程度地減少了停機時間和維護成本。

搭載GEA EngySpeed技術的GEA MSI脫脂分離機的可持續生產線，推動了分離機設計理念的轉變。在許多領域，更小但更高速的離心機仍為標配，而更大的離心碗容量正逐漸成為潮流。對于乳品廠而言，這意味著以更低的速度和更少的動力需求實現相同的產能。EngySpeed系統能將GEA牛奶脫脂器的能耗降低40%。

GEA NiSoMate在線質量監測系統可評估均質效果，并測定產品的物理特性，包括密度、成分變化和稀釋度等。這種創新設備通過傳感器在加工過程中對液體進行非接觸式實時監測，以保證在最低壓力下達成品質目標。

● 數字化流程控制提升能源效率

數字化創新為食品工業面對的重大挑戰提供了一條途徑，食品工業需要生產越來越多的產品，同時消耗更少的能源，產生更少的廢棄物。GEA 的高性能系統通過先進的傳感器技術、云連接和尖端分析技術實現了自身的智能化。“透明度、系統生產率和資源效率”是我們的關鍵詞。

GEA InsightPartner等智能服務賦能食品生產商，允許他們靈活應對實時數據。GEA InsightPartner系列的新成員——基于云端的加工和包裝生產線網絡應用程序，在展會上首次亮相。先進的分析和預測功能融入連續機器監測，為降低運營資源提供建議。GEA Partner系列產品，如用于分離機的GEA KPInsight、用于噴霧干燥的GEA InsightPartner和GEA OptiPartner，是自適應學習系統的先鋒，始終確保最高的生產率。

重新思考食品技術

GEA 的創新技術已經在為更可持續的食品系統鋪平道路，到 2050 年，我們將能夠利用有限的資源為 100 億人提供食品。

新食品工業的技術飛躍

GEA在Anuga FoodTec上聚焦替代蛋白行業。新食品專家首次展示GEA的灌流平臺——一項關乎尖端生物工藝的關鍵技術，支持連續加工中的細胞培養與精準發酵。

通過利用GEA kytero一次性碟片離心機，在GEA Axenic生物反應器中，將細胞從富含抑制劑的營養液中分離，以提升活細胞密度和生產效率。這項技術潛力巨大，可重塑培養基處理。而培養基在新食品制作中成本高昂，進而影響最終產品價格。透過灌流實現培養基回收和凈化，將成為新興和傳統食品價格走向平衡的重要里程碑。

新型除菌分離機GEA ecoclear i采用集成式直接驅動濾芯設計，不僅能顯著降低能耗，還能最大限度地減少停機時間和維護成本。

GEA NiSoMate在線質量監控系統測量均質效果，并得出產品的物理特性，如密度、成分變化、稀釋度等。GEA InsightPartner系列的最新成員、基于云端的加工和包裝生產線網絡應用程序在展會上首次亮相。先進的分析和預測元素集成到連續機器監控中，為節省運營資源和成本提供建議。

食品專家們首次展示GEA的灌流平臺--一種用于最先進的上游生物工藝的關鍵技術，也可實現細胞培養和精密發酵的連續加工。該解決方案由GEA Axenic生物反應器和GEA kytero一次性碟片離心機組成。

（資料來源：GEA中國官網）